Alimentation
Les différences entre la whey concentrée et la whey isolate
Sep
La protéine en poudre whey est, depuis un bon moment, le complément alimentaire préféré des pratiquants de musculation. Vu que les protéines sont un nutriment essentiel pour la prise de muscle, c’est tout à fait logique.
Il existe plusieurs types de whey. La whey concentrée et la whey isolate sont certainement les deux types de whey les plus populaires au monde. La whey concentrée et la whey isolate sont, toutes les deux, des protéines de lactosérum dérivées du lait. Cependant, leurs processus de fabrication diffèrent, ce qui donne lieu à des propriétés différentes.
Avant même de choisir sa marque de whey, la première question à se poser est la suivante : quel type de whey choisir entre la whey concentrée et la whey isolate? Pour vous aider à répondre à cette question, nous allons vous présenter, dans cet article, toutes les différences entre ces deux types de whey pour que vous puissiez acheter votre pot de whey en connaissance de cause.
Protéines
La première chose qui différencie la whey concentrée de la whey isolate, c’est la teneur en protéines. La whey concentrée contient généralement entre 70 % et 80 % de protéines. La whey isolat est plus raffinée et contient généralement plus de 90 % de protéines. Elle a été purifiée pour éliminer la plupart des graisses et des glucides.
Lipides et glucides
La whey concentrée contient généralement plus de graisses et de glucides que la whey isolat, bien que les quantités varient en fonction de la marque et du type spécifique de whey concentrée. La whey isolate est très faible en graisses et en glucides, voire totalement dépourvue de ces macronutriments dans certains cas. De ce fait, la whey isolate est moins calorique que la whey concentrée.
Lactose
Vu que la whey est issue du lait, elle contient naturellement du lactose. Cependant, l’isolat de whey présente une teneur réduite en lactose par rapport à la whey concentrée, en raison des méthodes distinctes de préparation. Cela peut donc être intéressant pour les personnes intolérantes au lactose.
Absorption
La whey concentrée est absorbée relativement rapidement par l’organisme, mais elle contient également des composants non protéiques qui peuvent ralentir légèrement l’absorption. La whey isolat est généralement absorbée plus rapidement que la whey concentrée en raison de sa pureté et de sa teneur élevée en protéines.
Prix
La whey concentrée est généralement bien moins chère que l’isolat de whey. Elle convient donc à ceux qui recherchent une option plus économique. Le processus d’isolation des protéines représente naturellement un coût, c’est ce qui explique le prix plus élevé de la whey isolate.
Utilisation
La whey concentrée est souvent utilisée par les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en bénéficiant des nutriments supplémentaires présents dans la whey, tels que les peptides bioactifs. La whey concentrée convient parfaitement à la prise de masse.
La whey isolat est privilégiée par les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en protéines tout en minimisant leur apport en graisses et en glucides. C’est un choix courant pour les athlètes et les bodybuilders qui sont en période de sèche.
Conclusion
En résumé, la principale différence entre la whey concentrée et la whey isolate réside dans leur teneur en protéines. L’isolat de whey a une teneur plus élevée en protéines. En règle générale, on décide d’opter pour de la whey concentrée pour des raisons économiques… à l’inverse, on choisit la whey isolate lorsque l’on souhaite soulager sa digestion et limiter la charge calorique tout en maximisant ses apports protéiques.
